lunedì
29.08.2011
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A Cittanova (Reggio Calabria) "Tradizionandu Etnofest"
Dal 1 al 3 settembre 2011 a Cittanova (Reggio Calabria) -
E’ stata posticipata a settembre la quarta edizione di "Tradizionandu Etnofest" per la dipartita del socio fondatore dell’associazione Lato 2, creatrice e promotrice dell’evento e già in programma dal 4 al 6 agosto scorsi.
La location dell’evento, che si terrà sempre a Cittanova, non sarà in viale Regina Elena ma in piazza San Rocco. Si svolgeranno, senza sostanziali variazioni di programma, i seminari pomeridiani di danza e musica con strumenti della tradizione popolare e le escursioni organizzate con l’associazione “Gente in Aspromonte”.
Il 1 settembre attesa la performance del Taranproject di Mimmo Cavallaro e Cosimo Papandrea ed esibizione di Otello Profazio. La seconda serata (2 settembre) ospiterà Peppe Voltarelli e i Marasà. Aprirà la serata finale, del 3 settembre, che vedrà come artista di punta Nour Eddine Fatty, l’atteso ospite proveniente dal Marocco, il gruppo pugliese dei Malicanti.
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Venerdì delle Ricette Yogiche: Crostata Yogica BioDi Sujan Singh & Jot Prakash Kaur, insegnanti yoga - Ingredienti: 5 cucchiai abbondanti di farina integrale (è ottima quella di ...
San Martino a Monte Folle 2010: l'Apulia Ensemble per la festa del vino novello a Villa Castelli (Brindisi)Giovedì 11 novembre, ore 20.30 a Villa Castelli (Brindisi) - Quello di Monte Folle (s.p. Villa Castelli - Martina Franca al km 3) è ...
Ricetta: Braciole di Costardelle (Custaddeddi a braciole)di Giusy Chiricosta - Ingredienti: 600 g di costardelle 150 g pangrattato 50 g di parmigiano grattugiato 50 g di capperi piccoli ...
Ricetta: Costardelle ripiene (Custaddeddi chini)di Giusy Chiricosta - Ingredienti otto costardelle di media grandezza prezzemolo tritato pangrattato olio extravergine d’oliva otto ...
La Cucina del Pesce Spada dello Stretto: cucina, arte e cultura si fondono a MessinaLa mitica cucina del Pesce Spada dello Stratto di Messina - (di Giusy Chiricosta) La tradizione gastronomica Siciliana è conosciuta in ...
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Ricetta: La Ghiotta di pesce spada(di Giusy Chiricosta) Ingredienti per 4/6 persone: 1,2 Kg di pesce spada a pezzi dalla” scuzzitta” (parte tra nuca e dorso) 1 litro di ...
Ricetta: Melenzanine ripiene(di Giusy Chiricosta) Ingredienti per 4/6 persone: 1,2 Kg (12 melenzanine) 700 ml di salsa di pomodoro 150 g di pangrattato 30 g di parmigiano ...
"Festa dell'Annunziata 2010" a Monastero di Lanzo Frazione Fornelli (Torino)Il 21 marzo 2010 a Monastero di Lanzo Fraz. Fornelli (Torino) - Il territorio del comune di Monastero di Lanzo si trova sul versante occidentale ...
Ricetta: Canederli di grano saraceno su carpaccio di pomodori e insalatine marinateRicetta appresa dallo Chef Christian Rindler del Bella Vista Hotel di San Vigilio di Marebbe Ingredienti per 4 persone: 20 g di porri tagliati a ...
Ricetta: Strudel di mele di pasta filo e/o pasta frolla, con salsa alla vanigliaRicetta appresa dallo Chef Christian Rindler del Bella Vista Hotel di San Vigilio di Marebbe - Ingredienti per pasta filo: 150 g farina di frumento ...
Patate in TeciaUno dei piatti tipici più caratteristici della tradizione gastronomica triestina invernale. Lo si trova in diverse varianti, con lo strutto, il ...
Frittata con le erbe (per 4 persone)E' uno dei piatti più veloci, più freschi e profumati che si possano gustare d'estate anche in spiaggia. Ovviamente il risultato ...
Salsa di formaggio MontéboreIngredienti per quattro persone: una noce di burro impastata con un cucchiaino di farina, un quarto (250 g) di Montébore, 250 cc. di ...
Ricetta: Amaretti sardi, anche per celiaciIngredienti: 800 gr di mandorle dolci (più quelle da inserire sopra l’amaretto); 150 gr di mandorle amare; 900 di zucchero (più 200 grammi per la ...
Ricetta: Castrato alla PastoraleTrattoria A Muntagnola - Ingredienti: 2 kg di castrato con l’osso, cosciotto o schiena (o agnellone adulto); 250 gr di pomodorini; 1 spicchio ...
Ricetta: Coniglio in caponata Trattoria "A' Muntagnola" - Questa caponata ha un tocco di sapore agro e piccante che conferisce alla tenera carne di coniglio un profumo ...
Ricette Onlus a sostegno dell’infanzia brasilianaSono entrata in possesso di varie ricette di cucina brasiliana per merito dell'attività di Anna Maria Poggio che con dedizione ha aperto, anni ...
Ricetta del Certosino o “Panspeziale”È il dolce tipico bolognese delle festività di fine anno. Il Palio della Signoria dei Bentivoglio si propone di promuovere quei prodotti ...
Sanguinaccio con noci e castagneTempo di preparazione: 5 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Ingredienti per 6 persone:8 scalogni, 8 spicchi di aglio, 175 ml di latte, 3 cucchiai di ...
Filetto di maiale con ripieno ai funghi porciniTempo di preparazione: 45 minuti Tempo di cottura: 20 minuti Ingredienti per 6 persone: 3 filetti di maiale, 4 spicchi d’aglio, i mazzetto di ...
Ricetta: Millefoglie di maiale ai carciofiIngredienti per 6 persone: 24 foglie di salvia fresca, 100 ml di olio di semi di girasole, 4 fogli di pasta fillo, 1 uovo leggermente sbattuto, 6 ...
Lumache con patate e peperoniIngredienti: 4 patate tonde non grandi, una noce di burro, 500 gr di lumache sgusciate, 300 gr di sale grosso, 400 gr di pomodoro da salsa, un ...
Lumache all’uso di Sant’ArcangeloIngredienti: 500 gr di lumache spurgate, 2 cipolle “sponsali”, 300 gr di pomodori pelati, 1 cucchiaio di menta calaminda (pulejo), olio extra ...
Lumache in tegame all’uso di IrsinaIngredienti: 1 Kg lumache, 200 g polpa di pomodoro, 1 spicchio d’aglio, 3 cucchiai d’olio extravergine d’oliva, 1 cucchiaio di origano ...
Tortiera all'uso del MetapontinoIngredienti: 1,500 kg di agnellone, aglio, 1 cipolla, 100 gr pomodorini invernali "appesi", 500 gr di funghi misti, un ciuffo di prezzemolo, 150 gr ...
Lumache all’uso di Albano di LucaniaIngredienti: 1 kg di lumache, 1 costola di sedano bianco, 300 gr di pomodorini, 1 cipolla, 1 peperoncino, 1 cucchiaio di menta, 1 cucchiaio abbondante ...
Manatelle di VaglioIngredienti per le manatelle: 500 gr di farina di grano duro, 2 uova, 1 cucchiaio di strutto, 1 cucchiaio di olio, un bicchiere di acqua tiepida, sale ...
Lumache al fornoIngredienti: lumache, vino bianco, sedano, cipolla, carota, sale grosso, burro, 1 scalogno, 1 spicchio d'aglio, prezzemolo, sale e pepe q.b ...
Formaggio in fico al fornodi Efrem Tassinato - In settembre i fichi, per chi non li può cogliere dal suo albero, sono comunque a buon mercato. Perciò, vale la pena di ...
Il pesto genoveseRicetta del Pesto: il basilico è il principale ingrediente. Il nome deriva dalla pestatura che viene effettuata nel mortaio di marmo con un pestello ...
La torta di uva e fichidi Efrem - Siamo agli inizi di settembre, tempo di uva e di fichi perciò, per i soci del mio Wigwam Circolo di Campagna "Arzerello" di Piove di ...
Amaretti di SasselloLa tradizione della ricetta base è secolare. La produzione di Amaretti a Sassello (SV) ebbe origine nell’800 e da allora la ricetta è rimasta ...
Olio d’oliva ai cinque aromiIngredienti: 4 tazze di olio d’oliva extra vergine, 1 rametto di rosmarino fresco, 1 cucchiaino di timo secco, 1 cucchiaino di origano secco, 3 ...
Stocafissu riccu (Stoccafisso ricco)Ingredienti: cipolle, 800 grammi di stoccafisso, pinoli, prezzemolo, acciughe, funghi porcini secchi, vino bianco secco, brodo, olive e qualche ...
Le Cerase nel Parco del Pollino di Federico Valicenti - Già immagino quanti di voi, gourmet, storceranno il naso nel vedere in rubrica la “cerasa” e quanti diranno non è ...
Fette di maiale alle ciliegiedi Egidio Ventimiglia di San Giorgio Lucano (MT) Ingredienti: 4 fette di maiale non alte, 20 ciliegie, 20 cl di vino ratafià (precedentemente ...
Ratafià di ciliegiedi Egidio Ventimiglia di San Giorgio Lucano (MT) Ingredienti: 5 lt di vino rosso 2 kg di ciliegie 1 kg di zucchero 1 lt di alcol a ...
Tortino di Formaggio Tortino di Formaggio con Marinata Calda di Pere Martine da Mangia e Viaggia Servire caldi ed impiattare con un filo di miele millefiori percorso da ...
Le ciliegie sotto spiritodi Egidio Ventimiglia di San Giorgio Lucano (MT) La preparazione della ricetta delle ciliegie sotto spirito è molto semplice e veloce. Sterilizzate ...
Alla scoperta della Basilicatadi Federico Valicenti- In questa era di globalizzazione di prodotti e d’omogeneizzazione di sapori la Basilicata si porge al turista come una ...
Agnello alle due cotture sutt’ e supaRicetta per 4 persone Ingredienti: 400 gr pezzo di agnello, 2 uova, 50 gr di pecorino, 150 gr di mollica di pane raffermo, 1 cucchiaio abbondante ...
Kebab in terrine Ingredienti - dosi per 4 persone: 1000 g carne d'agnello a pezzetti, 4 pomodori a pezzi, 1 cucchiaino sale, 20 cipolline, 2 cucchiai burro, 2 peperoni ...
Le mazzarelleIngredienti: indivia, aglio fresco, cipolla fresca, maggiorana, prezzemolo, una coratella d’agnello, vino bianco e olio extravergine ...
Le virtùIngredienti: Maiale (orecchie, piedini, cotenne, coda, costatelle), battuto di pancetta (250 gr con maggiorana, aglio, prezzemolo, sale), 600 gr di ...
Brodetto di pesce alla VasteseIngredienti per 4 persone: 900 gr di pesce fresco assortito e rigorosamente dell’Adriatico vastese - 300 gr di cozze nere e bianche (facoltative) ...
Ricette per la tincaRicette (dosi per 4 persone) fornite dal comune di Poirino Tinca in umido Ingredienti: 1 tinca da 1,5 kg, 1/2 bicchiere vino rosso, farina, 2 ...
Passatelli al formaggio di fossa in brodo di piccionedello chef Vincenzo Santangelo 200 gr di formaggio di fossa grattato, 100 gr di parmigiano grattato, 200 gr di pane bianco grattato, 2 uova, noce ...
Torta di noci engadineseGastronomia engadinese Famosa è la pasticceria engadinese, la cui tradizione risale alla metà del XVII secolo, quando iniziò un movimento ...
Cappella di porcini con formaggio di fossaCappella di porcini con formaggio di fossa dello chef Vincenzo Santangelo Ingredienti: 12 cappelle di porcino di media grandezza dello stesso ...
Il Soufflée di FedericaNon sono voluto mancare all’invito a cena di Federica, sommelier e componente della delegazione bolognese dell’Accademia Epulae. Sono ...
"La Farrata" tipicità di ManfredoniaLa ricetta storica de “La Farrata” è tratta dai documenti storici provinciali. Ingredienti (dosi per 12 farrate) 1.5 kg di ricotta fresca di ...
I “zaleti”: tipico dolce delle campagne veneteUna ricetta comunque facile da eseguire in poco tempo. Ingredienti: 200 g di farina di mais bianca, 200 g di farina di mais gialla, 200 g di farina di ...
Torta Bomportese alle pere Ecco la nuova ricetta presentata il 18 marzo 2007 alla manifestazione “Dolcissima” a Bomporto Ingredienti per 8/10 persone Pasta frolla 400 g di ...
Spaghetti alla CarusoIngredienti (per 4 persone): 2 cucchiai di olio d’oliva 2 spicchi d’aglio 2 cipolle tritate finemente 250 g. di fegatini di pollo, tagliati in ...
Bavarese ai carciofia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Tagliate 6/7 carciofi moretti ben nettati a fettine sottili, metterli a macerare ...
Cappelli da prete con ripieno di carciofi moretti e ricotta a cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Nettate alcuni carciofi e cuoceteli nella maniera più classica (nel tegame con ...
Insalata di testina di vitello su letto di carciofi moretti e scaglie di parmigianoa cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Fatevi disossare dal vostro macellaio di fiducia una testina di vitello con la sua ...
Tortino di formaggio con carciofi morettia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Pulire e nettare circa 10-15 carciofi “Moretti” e affettarli molto ...
Crostata di foglie di carciofia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Questa ricetta richieda pazienza e tempo, però il risultato sarà ...
Mousse di avocado con carciofi morettia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Cercate che gli avocado siano ben maturi, togliete la buccia e il nocciolo e ...
Moretti farciti con gamberia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Di solito i primi carciofi moretti sono i più grossi, tenerli pertanto per questa ...
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Mostarda di carciofi moretti alla senape per accompagnare fritti di gamberia cura di Tarcisio Raccagni del ristorante Gigiolè di Brisighella Pulire e nettare circa 20 carciofi moretti, tagliarli grossolanamente e ...
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Fragole d'amoredi Federico Valicenti 1 kg di fragole 2 limoni 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di aceto di lamponi 5 foglie di meta zucchero a velo 1 cucchiaio ...
Lasagnette di patate con tartufo nero di Norciadi Vincenzo Santangelo 400 gr di patate 100 gr di tartufo nero di Norcia 300 gr di panna fresca 100 gr Di parmigiano a scaglie sale e pepe Crema di ...
Insalata di asparagi con patate novelle e uova di quagliadi Vincenzo Santangelo Insalatina di patate 8 piccole patate 1/4 di vinaigrette alla mostarda 2 cucchiai di scalogno tritato Lava bene le patate e ...
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Sfoglia calda ai funghi di pinetadi Vincenzo Santangelo 4 quadrati di pasta sfoglia cm 6x8 50 gr di porcini di pineta (boletus aereus, boletus edulis) 50 gr di sfiandrine 50 gr di ...
Tartara di gallinella di mare con zenzero frescodi Vincenzo Santangelo 2 mazzole freschissime 100 gr. di zenzero fresco 1 limone 2 dl di olio extravergine di oliva Sale e pepe Insalata mista per la ...
Mazzancolle con purè di zucca, porri fritti e coriandolo frescodi Vincenzo Santangelo 16 mazzancolle, 500 gr di polpa di zucca tagliata a dadini , 50 gr di parmigiano, 100 dl di panna liquida, 50 gr di i burro, 1 ...
Bocconcini di orata con trombette dei morti e finferlidi Vincenzo Santangelo 2 orate di 500 gr circa, 200 gr di trombette dei morti , 200 gr di finferli 1 scalogno, olio extra vergine d'oliva ...
Dalla Carnia: Orzotto con prosciutto dolce di SaurisLa ricetta è dello chef Daniele Cortiula Ingredienti: Prosciutto dolce di Sauris, orzo perlato da tenere per 3 ore in acqua fredda, erbe spontanee o ...
Ricette finlandesi: Stufato di carne e verdura (Liha-kasvispata)Ingredienti per 4 persone: 1 cavolo cappuccio, 3 carote, 400 g di carne di maiale o di manzo tagliata a dadini, 1 cipolla, 2 spicchi d'aglio ...
Dal Salento: Cicureddhe cu llè fae’nette (cicorie con puré di fave)Ingredienti: gr 500 di fave bianche secche, una patata sbucciata, un pomodoro maturo, una cipolla piccola, olio extravergine d’oliva, aglio ...
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Dal Salento: ScapeceIngredienti: 1 Kg.di "pupiddhri" (piccoli pesci argentini), 300 gr di pane grattugiato 300 gr di farina, olio e aceto (q.b.) Preparazione: Si ...
Da Amalfi: Torta al limone Ingredienti: la raschiatura di 2 limoni d’Amalfi e un pò di succo, 120 g di burro, 200 g di zucchero, 2 uova, 250 g di farina, una bustina di ...
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